Padre Lezama

El padre Lemaza como gusta ser llamado don Luis Lezama Barañano es un sacerdote que dirige El Grupo Lezama, una empresa de restauración que factura mas de 15 millones de euros al año. Cuenta con mas de 600 empleados a su servicio. Bueno, mas bien, él está al servicio de sus empleados. Todos ellos tienen su teléfono móvil para llamarle cuando quieran.

Montó su primera taberna hace treinta años en la zona de Opera de Madrid para poder ofrecer una salida profesional digna a todos los jóvenes marginales a los que trababa de sacar del mal camino es su destino en Vallecas.

Hoy tiene una escuela de hostelería en Sevilla con 350 alumnos, diversas tabernas y restauranes por toda España y está presente en los EEUU y en Portugal.

Resultó muy interesante ver lo preocupado que estaba este sacerdote en profesionalizar el mundo de los fogones y en alejarse de modas pasajeras del tipo- Artistas monta con unos amígueles un restaurante para darse nuevos aires.